Sony crée l'avenir de la cuisine

[_J.G.M_]

Sony était connu pour les jeux vidéo, l'image et la détection. Désormais nous explorons le monde de la gastronomie. Voici tout ce que vous devez savoir sur notre Gastronomy Flagship Project.

Comment est né le Gastronomy Flagship Project.

Sony s'engage à créer des IA qui stimulent l'imagination et la créativité humaine, et quel meilleur endroit pour le faire que devant les fourneaux ?

Le Gastronomy Flagship Project affiche deux grands objectifs, tous deux axés sur la santé et le développement durable :

1.       Développer la robotique pour aider les chefs à préparer de grandes créations culinaires.
2.       Développer une IA permettant aux chefs de repousser leurs limites et d'étendre leur palette culinaire avec des saveurs nouvelles.

Un prototype de l'interface graphique de l'application a été présenté lors du Madrid Fusión 2020, l'un des plus grands événements gastronomiques au monde.

Pour montrer comment l'équipe innove en matière de méthodes de cuisine et d'instruments, la bande-annonce « AI X ROBOTICS X COOKING » est disponible ci-dessous :

Des recettes qui créent au lieu d'imiter.

Le but des recettes a toujours été de reproduire un plat. Le Gastronomy Flagship Project cherche à donner vie à des plats et des saveurs encore inconnus, grâce à la puissance de l'IA.

Ici, les ingrédients sont présentés sous la forme d'un ensemble de données, de la saveur à l'arôme en passant par la structure moléculaire. L'application analyse ces données pour former de nouvelles associations et approches culinaires afin d'offrir aux chefs de nouvelles inspirations. Cependant, plus qu'une simple application sur votre appareil, elle aide activement en cuisine. L'application peut suggérer des associations d'ingrédients, contrôler les éventuels robots de cuisine assistants du futur et bien plus encore.

L'application de création de recettes de Sony aiguise-t-elle les appétits ?

Le Gastronomy Flagship Project a été un franc succès lors du Madrid Fusión 2020, avec des chefs et des experts de l'industrie sortant leurs téléphones pour filmer notre prototype d'interface graphique.

Nous avons non seulement présenté des idées que vous ne retrouveriez pas d'ordinaire sur un menu (pensez à des oursins avec du fromage et du chocolat), mais nous avons également rendu naturelle la navigation sur l'application. Les cuisines sont des espaces où la collaboration est primordiale et cette application a pour but de recréer cet élan, en remplaçant des listes d'ingrédients et d'opérations par des espaces en trois dimensions dans lesquels les ingrédients flottent, comme une représentation de ce qu'il se passe dans le cerveau d'un chef. La zone pour le plat du chef se trouve en plein centre, les idées d'associations flottant autour et les mauvaises associations étant floutées en arrière-plan.

Tous les éléments de l'application bougent doucement, invitant les utilisateurs à interagir avec et à créer.

Si l'application n'en est qu'au stade du prototype, elle évolue déjà suite aux discussions qui se sont tenues lors du Madrid Fusión 2020. Créer des saveurs futuristes n'est pas la seule intention : nous utilisons nos ressources pour améliorer la santé grâce à de meilleures habitudes alimentaires, pour nous attaquer aux potentielles pénuries alimentaires du futur et trouver des solutions aux problèmes de développement durable.

L'avenir de la cuisine semble incroyable. Alléchant n'est-ce pas ?

Cet article est tiré d'un récit publié sur Sony.net. Consultez l'original ici : https://www.sony.com/en/SonyInfo/design/stories/aigastronomy/